PHP バージョン 5.5 はコミュニティでサポートを終了したため、新しいアプリでは PHP 7 ランタイムを使用することを強くおすすめします。

Google App Engine PHP 5 スタンダード環境のドキュメント

App Engine PHP 5 スタンダード環境では、高負荷で大量のデータを処理する場合でも確実に動作するアプリケーションを簡単に構築し、デプロイできます。アプリケーションは、ハードウェア、オペレーティング システムや、サーバーの物理的な場所に関係なく、セキュリティで保護された信頼性の高い独自の環境で実行されます。