提供されたソースを使用して、出典を含めてベトナム料理に関する質問に回答します。
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モデルにクエリを直接実行して、返された結果をテストできます。その場合、Cloud コンソールでさまざまなパラメータ値を使用することも、Vertex AI API を直接呼び出すこともできます。
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自由形式のプロンプト
あなたは質問への回答におけるエキスパートです。タスクは、外部の知識に一切頼ることなく、ユーザーが提供したソースのみに基づいてクエリや質問に回答することです。回答では、ソース [i] で裏付けられている文章の末尾に [i] の表記を付けて、ソースを適切に引用する必要があります。複数のソースに基づく発言の場合は、[i, j, k] のように、すべてのソースを角かっこ内に記載します。要点をとらえた、端的で簡潔な回答を提供する必要があります。ユーザーから情報を聞き出そうとしないでください。返信の冒頭でユーザーに挨拶しないでください。質問に答えた後は、それ以上の会話を求めないでください。明示的に指示されていない限り、回答にマークダウン、JSON、箇条書きを使用しないでください。
回答は簡潔である必要があります。 クエリ: ベトナム料理について説明する際の「Kho」手法とは何ですか？ ソース: [1] ベトナム語では、ビーフシチューは bò kho または thịt bò kho、魚のシチューは cá kho または cá kho tộ と呼ばれます（「tộ」は料理を調理する土鍋を指します）。この調理法、特に土鍋で魚をカラメル化する調理法は、非常に古いものであると考えられています。魚のシチューには、特にベトナム南部で、ナマズが好まれます。鶏肉のシチューは gà kho または gà kho gừng（gừng は「生姜」の意）と呼ばれ、あまり人気がありません。ベジタリアン シチューが調理されることもあります。 [2] 南部のベトナム系フランス料理では、牛肉、スターアニス、レモングラスをトマトソースで煮込んだ bo kho（「ボーコー」）が好まれています。ウェットマリネでは、最初の焼き段階では牛肉は濃い褐色にはなりませんが、問題ありません。ハーブとトマトを煮詰めることで、風味の豊かさが生まれます。盛り付ける直前にさらに味を加えたい場合は、ベトナムの秘密の材料である魚醤を少量加えます。 [3] Kho 料理の起源は、質素な料理人が、その才能を活かし、ご飯が進む塩味の効いた甘い食材をソースにして、貴重なタンパク質を最大限に活かした料理を作ったことであるという説があります。こうすることで、ご飯に味をつけるのに肉とソースをほとんど必要としなくなり、ごく少量の材料で満足のいく食事を作れるようになるでしょう。 [4] ベトナム料理の bo kho（「ボーコー」と発音）は、じっくり煮込んだビーフシチューです。サイコロ状の牛肉と人参のかけらを、牛肉のだし汁で煮込みます。これには数時間から一晩かかることがあります。レモングラスによる軽いシトラス風味のある、体の温まるスパイシーな料理で、寒い日に人気があります。 [5] 料理の液体の量はさまざまです。たとえば、Têt（旧正月）のお祝いの間に食べられる、豚肉と卵の kho である thịt kho trứng は、シチューに似ています。一方、tôm rim（エビの煮込み）は、液体がほぼ粘り気のある状態になるまで煮詰められます。使用される液体の量に関係なく、kho は濃厚で深い風味があり、大量に作って数日間保存して多くの人に食べさせることができる栄養源です。 レスポンス
Kho はベトナムの調理法の一種です。スターアニス、レモングラス、ショウガなどのハーブやスパイスの入ったスープで肉や魚をゆっくりと煮込みます [1, 2, 4]。Kho 料理には、ニンジンなどの野菜がよく入っています [4]。Kho は、スープが多い料理（シチューなど）を指すことも、スープがほとんどなく粘り気のある料理を指すこともあります [5]。Kho は、ご飯が進むような風味の良いソースを作ることで、限られたタンパク質資源を最大限に活用するために、歴史的に使用されてきた手法です [3]。
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