SimplyDelivery で高品質な料理を素早く提供し、利益を上げるレストラン

※この投稿は米国時間 2020 年 7 月 31 日に、Google Cloud blog に投稿されたものの抄訳です。

編集者注: 本日の投稿は、Björn Wisnewski 氏と Ronny Rohland 氏から寄せられました。両氏は、食とテクノロジーへの興味が高じて SimplyDelivery を開発しています。これは、Google Maps Platform を使用して、レストランがオンライン注文と配達サービスを最適化できるようにする管理ソフトウェアです。

画面にタッチするだけで料理が玄関先まで届くサービスには、このデジタル時代に大きな期待が寄せられています。しかし、多くの快適なサービス同様、このサービスが機能するには、見えないところで多くの作業が実行される必要があります。特に、迅速で効率的な配達サービスが重要です。大規模なレストラン チェーンでは、商品の受注と配達のオンライン システムを自前の費用で構築することも考えられます。小規模なレストランになると、サードパーティの配達プラットフォームを利用しなければならない可能性がありますが、その場合は手数料が費用として発生します。私たちが SimplyDelivery を開発した理由はここにあります。つまり、あらゆる規模のレストランが、このような統合システムの構築に伴う先行投資や費用を必要とせずに、オンラインに展開したビジネスから利益を得られるよう支援することです。

SimplyDelivery を開発するに当たり、私たちは他の誰にも劣らず食と利便性を大事にしています。同時に、素晴らしい料理を迅速に届けてもらうには課題があることも、技術の専門家集団として理解しています。そこで、この食とテクノロジーへの愛を結び付け、あらゆる規模のレストランが、競争力を維持しながら、信頼できる配達サービスを顧客に提供できるよう支援する方法にたどり着きました。

SimplyDelivery は、レストラン経営者がオンラインでアクセスして、オンライン配達サービスのあらゆる手順を可視化し、管理できるソフトウェア管理ソリューションです。その管理範囲は、レストランのウェブサイトで注文を受ける段階から、顧客の玄関先に商品が届く段階までを網羅しています。このビジネスでは、このエンドツーエンドのプロセスの流れを正確に把握し、適切に予定を立てることがきわめて重要です。このソリューション構築の当初から、Google Maps Platform を信頼してリアルタイムの位置情報と市場で最良の位置特定機能を統合してきた理由はこの点にあります。

あらゆる規模のレストランが競争力を維持できるようにするには

レストランの顧客は、オンラインで注文してから 30 分以内に料理が届くことを望んでいます。レストランがこの目標を一貫して達成するには、運用を正確に計画し、各担当者がそれに従って行動することがきわめて重要です。私たちは、統一性があって使いやすい 1 つのウェブ アプリケーションの画面に各担当者が必要とする情報を表示することで、このような作業を支援します。たとえば、料理を配達する運転手は、スマートフォンで SimplyDelivery の運転手向けアプリを使用して、各注文の配達先住所にたどり着くことができます。このアプリでは、Place Details と Geocoding API を使用して、配達先の地理座標を、運転手が見る詳しい地図に変換します。配達から次の配達の間、運転手には、その移動手段（自転車、車、徒歩など）に応じて最適と考えられるルートが Directions API によって提示されます。

一方、レストランでは、新しい注文が入り続けています。したがって、厨房で調理の予定を適切に組むことができるように、次の配達を受け取るために運転手がレストランに戻るまでの時間を Distance Matrix API で正確に計算しています。こうすることによって、常に新鮮で温かい料理が顧客宅に確実に届くようになります。

ルート機能 を使用して運転手の移動ルートを計画的に編成することにより、運転手が 1 回の行程で複数の注文を配達できるようにしています。結局のところ、収益性がある配達サービスをレストランが維持するには、時間、燃料、運転手の手配可能性などの貴重なリソースを最大限に有効活用することがきわめて重要になります。

予想もしなかったことですが、2020 年は COVID-19（新型コロナウイルス感染症）対策として世界中のほとんどがロックダウンに入り、多くのレストランが店舗の休業に追い込まれました。このことから、このような機能がレストランにとってこれまで以上に重要になっています。レストランは、突然、営業停止するか配達サービスを開始するかの二者択一に迫られました。

このようなニーズがある時代にレストランが迅速に対応できるように、私たちは、新たなお客様向けにオンボーディングの加速に努めています。SimplyDelivery では、ウェブ POS システム、情報集約サイト、注文の時間追跡ツールなどの新しいソリューションを多数採用する代わりに、何よりもレストランが料理の配達に着手できるように、迅速に起動する 1 つのウェブ アプリケーションにこれらのソリューションを統合しています。多くのレストランが事業を継続するうえで配達サービスは不可欠になっているため、時間を浪費している場合ではありません。

ネットワークでつながった世界をあらゆる規模のレストランが活用できれば、我々の使命は短期間で容易に成就すると思われます。それまでは、素晴らしい料理を作る努力を犠牲にすることを強いられない、利用料金が手頃なテクノロジーの能力でレストラン経営者の応援を継続していきます。Google Maps Platform から信頼性と包括性に優れたデータが得られるため、SimpleDelivery は顧客がどこにいても、美味しい料理をスムーズかつ迅速に届けることができます。

Google Maps Platform の詳細については、Google のウェブサイトをご覧ください。

-SimplyDelivery Ronny Rohland / Björn Wisnewski