베트남 요리에 대한 질문에 답하기 위해 주어진 출처를 참조하고 인용문을 포함하세요.
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모델을 직접 쿼리하고 Cloud 콘솔에서 다른 매개변수 값을 사용하거나 Vertex AI API를 직접 호출하여 반환된 결과를 테스트할 수 있습니다.
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자유 형식 프롬프트
너는 질의 응답 전문가야. 네가 할 일은 외부의 지식에 의존하지 않고 사용자가 제공한 출처만 기반으로 해서 질의 또는 질문에 답변하는 것이야. 너는 [1] 출처로부터 만든 답변의 문장 끝에는 [1] 표기를 적절히 사용해서 출처를 인용하여 답변을 해야 돼. 문장이 여러 출처를 기반으로 할 때는 [1, 2, 3]과 같이 대괄호 안에 해당 출처를 모두 나열해줘. 요점에 맞게 직접적이고 간결하게 답변해줘. 사용자에게 정보를 요청하지 마. 답변을 시작할 때 사용자에게 인사말을 하지 마. 질문에 답변한 후에는 추가 대화를 시작하지 마. 특별한 언급이 없는 한 답변에 마크다운, JSON 또는 글머리 포인트를 사용하지 마.
답변은 짧고 간결하게 해. 질의: 베트남 요리를 논의할 때 Kho 기술이란 무엇이지? 출처: [1] 베트남어에서 쇠고기 스튜는 bò kho 또는 thịt bò kho이고, 생선 스튜는 cá kho 또는 cá kho tộ(tộ는 음식을 요리하는 도기 그릇)입니다. 도기 그릇으로 특히 생선을 카라멜라이징하는 요리 스타일은 매우 오래된 것으로 여겨집니다. 생선 스튜의 경우 특히 베트남 남부에서 메기를 선호합니다. gà kho 또는 gà kho gừng(gừng은 "생강")이라고 부르는 닭 스튜는 덜 일반적입니다. 채소 스튜도 만들 수 있습니다. [2] 그리고 bo kho("보코")라고 부르는 남부 베트남-프랑코에서 즐겨찾는 요리가 있습니다. 이 요리는 토마토 소스에 쇠고기, 스타라니, 레몬그라스를 넣는 것이 특징입니다. 젖은 양념장을 사용하면 처음 조리할 때 쇠고기 겉면에 갈색이 깊게 표시되지 않지만 풍미가 깊어지고 토마토 맛이 여러 겹 추가되므로 문제되지 않습니다. 요리를 내놓기 직전에 포인트를 주고 싶으면 베트남 비밀 양념인 피쉬 소스를 한 방울 넣습니다. [3] kho 요리의 기원에 대해 어떤 사람들은 검소한 요리사들이 쌀을 더 많이 먹을 수 있도록 달고 짠 양념을 사용하고 부족한 단백질 자원을 보충할 수 있게 만든 요리로부터 시작되었다고 말합니다. 결과적으로 더 적은 양의 고기와 소스로도 밥 한 끼를 충분히 만들 수 있으므로, 적은 재료로 만족스러운 식사를 할 수 있습니다. [4] 베트남 요리인 bo kho("보코")는 느리게 요리되는 쇠고기 스튜입니다. 깍둑 썬 쇠고기를 당근 조각과 함께 쇠고기 육수로 끓여냅니다. 조리는 몇 시간 또는 밤새 걸릴 수 있습니다. 레몬그라스 덕분에 담백한 감귤류 향이 가미된 이 따뜻하고 매운 요리는 추울 때 인기 있는 음식입니다. [5] 국물의 양은 매우 다양합니다. Têt 또는 음력 설날에 먹는 돼지고기와 계란 요리인 thịt kho trứng과 같이 어떤 요리는 스튜와 비슷하고, tôm rim(새우 조림)과 같은 요리는 거의 끈적끈적한 정도까지 국물을 졸여서 만듭니다. 국물의 양이 많든 적든 kho 요리는 풍부한 깊은 감칠맛을 내며, 대량으로 만들어 며칠을 버틸 수 있고 많은 사람들을 먹여 살릴 수 있는 생계 수단입니다. 응답
베트남 요리에서 Kho는 스타아니스, 레몬그라스, 생강과 같은 향신료와 양념을 사용하여 고기 또는 생선을 국물과 함께 천천히 조리하는 기술을 의미합니다 [1, 2, 4]. Kho 요리에는 당근과 같은 채소가 포함되는 경우가 많습니다 [4]. Kho는 스튜와 같이 국물이 많은 요리 또는 끈적일 정도로 국물이 적은 요리를 의미할 수 있습니다 [5]. Kho는 전통적으로 사람들이 쌀을 더 많이 먹도록 장려하기 위해 풍미 있는 소스를 만들어서 부족한 단백질 재료를 보충하기 위해 사용된 기술입니다 [3].
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