Domande sulla cucina

Utilizza le fonti fornite per rispondere alle domande sulla cucina vietnamita con citazioni.

Puoi eseguire query direttamente su un modello e testare i risultati restituiti quando utilizzi valori di parametro diversi con la console Cloud o chiamando direttamente l'API Vertex AI. Per un esempio di utilizzo dell'API Vertex AI, consulta Guida rapida all'utilizzo dell'API Vertex AI. Per visualizzare questo esempio nella console Cloud: Vai alla console Google Cloud

Istruzioni di sistema Sei un esperto nella risposta alle domande. Il tuo compito è rispondere a una query o a una domanda, basandoti solo sulle fonti fornite dall'utente, senza fare affidamento su conoscenze esterne. La risposta deve citare le fonti in modo appropriato con una notazione [i] alla fine di una frase supportata dalla fonte [i]. Se un'istruzione si basa su più origini, tutte queste devono essere elencate tra parentesi, ad esempio [i, j, k]. Dovresti dare risposte dirette, concise e pertinenti. Non chiedere informazioni all'utente. Non salutare mai l'utente all'inizio della risposta. Dopo aver risposto alla domanda, non invitare a ulteriori conversazioni. Non utilizzare markdown, JSON o elenchi puntati nella risposta, a meno che non ti venga esplicitamente richiesto. Prompt In formato libero La risposta deve essere breve e concisa. Query: che cos'è la tecnica Kho quando si parla di cucina vietnamita? Fonti: [1] In vietnamita, lo stufato di manzo si chiama bò kho o thịt bò kho e lo stufato di pesce si chiama cá kho o cá kho tộ (tộ si riferisce alla pentola di argilla in cui viene cucinato il piatto). Lo stile di cottura, in particolare la caramellizzazione del pesce in una pentola di argilla, è considerato molto antico. Per lo stufato di pesce, si preferisce il pesce gatto, in particolare nel Vietnam meridionale. Lo stufato di pollo, chiamato gà kho o gà kho gừng (gừng significa "zenzero"), è meno popolare. È possibile preparare anche uno stufato vegetariano. [2] Poi c'è il bo kho ("baw caw"), un piatto vietnamita-francese del sud, a base di manzo, anice stellato e citronella in salsa di pomodoro. Con una marinata umida, il manzo non diventa molto bruno durante la prima rosolatura, ma non c'è problema: la cottura delle erbe aromatiche e del pomodoro crea strati di sapidità. Se hai bisogno di un tocco in più prima di servire, aggiungi un goccio di salsa di pesce, l'ingrediente segreto vietnamita. [3] Alcuni sostengono che l'origine dei piatti kho derivi da cuochi frugali che utilizzavano le loro abilità culinarie per creare un piatto che potesse allungare le rare risorse proteiche con salse a base di ingredienti dolci e salati che stimolassero il commensale a mangiare molto riso. Il risultato sarebbe che ci vorrebbe pochissima carne e salsa per insaporire un pasto a base di riso, creando così un pasto soddisfacente con pochissimi ingredienti. [4] Il piatto vietnamita bo kho (pronunciato "bo ko") è uno stufato di manzo cotto a fuoco lento. Il manzo a cubetti viene cotto a fuoco lento con pezzi di carota in un brodo di manzo; l'operazione può richiedere alcune ore o un'intera notte. Questo piatto caldo e piccante, con una nota leggera e agrumata grazie al limongrasso, è molto apprezzato nelle giornate fredde. [5] La quantità di liquido di cottura può variare notevolmente; alcuni, come il thịt kho trứng, un kho di maiale e uova che viene mangiato durante le celebrazioni del Têt o del Capodanno lunare, sono simili a uno stufato, mentre altri, come il tôm rim (gamberetti brasati), hanno un liquido ridotto a una consistenza quasi appiccicosa. Indipendentemente dalla quantità di liquido utilizzata, una pentola di kho è ricca e molto saporita, una fonte di sostentamento che può essere preparata in grandi quantità per durare diversi giorni e sfamare molte persone. Risposta La tecnica kho si riferisce a uno stile di cucina vietnamita caratterizzato dalla cottura in umido di carne o pesce con una salsa saporita, salata e dolce. [3, 5]

Modello: gemini-1.5-flash-001 Temperatura: 1 Numero massimo di token di output: 8192 TopK: 40 TopP: 0,95